山地奶酪在阿尔卑斯之国有着悠久的传统。对于特别珍贵的牛奶原料，世世代代的农民都致力于寻找保存和提炼的方法。

在阿尔卑斯之国，熏腊肉是一种有着悠久历史传统的高山特色美食，其制作需要大量的经验、耐心、知识和天然原料。

奥地利的有机农业在全欧盟首屈一指。大约26%的土地为有机耕种，每五家农场就有一家经营有机农业。

在阿尔卑斯之国，自古以来就生产干草奶。这是一种非常原始和传统的牛奶生产方式。干草奶牛只饲喂青草和香草：可以是新鲜的牧草，也可以是晒干的干草。